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生ハムセット

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”ハモン・イベリコ・レアル・ベジョータ”
スペイン国内でも
なかなか手に入らない
ハブーゴ村産ハモンイベリコ
48か月熟成、最高級の生ハム

製品の呼称“ベジョータ”とはスペイン語でどんぐりを意味します。 これを名乗れるのは、血統正しく、どんぐりだけを食べ規定の体重まで増やしたイベリコ豚が第一条件です。 独特の技を駆使し長期間熟成してこの生ハムが作られております。 世界中の美食家が認めた「ハモンイベリコ・レアル・ベジョータ」世界最高級の生ハムをご賞味ください。 

ミシェランレストランの特別なオーダー級生ハム
「イベリコ豚血統100%」
「体重増加60%以上」
「熟成期間4年以上」


ハモンイベリコ・レアル・ベジョータの定義は「イベリコ豚血統75%以上」と、モンタネラという時期で「体重増加50%以上」、そして「熟成期間2年以上」と定められています。
熟成期間が2年以上の生ハムが、一般的に最高級といわれている生ハムです。
さらにその上になりますと、「イベリコ豚血統100%」「体重増加60%以上」「熟成期間4年以上」 となります。
この熟成期間4年以上の生ハムは、特別なオーダーでミシェランのレストランなどで使われています。
ここで難しいのは、4年の熟成に耐えられる肉でないといけないこと。体重が一番のネックとなっていまして、200kgを超える体重をどんぐりの餌で約4カ月で到達しなければいけなく、限られたイベリコ豚のみが4年熟成に耐えられるようになっております。  
ベジョータの中で6.6%しかなく、スペイン王室やローマ法王などの献上品となっております。 イベリコ屋では、その生ハムを特別に分けてもらい、商品化できるようになりました。


スペイン王室ご用達の最高級生ハム レアルベジョータの食べ比べセット

SKU:4ham30

【内容量】
最高級イベリコ豚生ハム
・ハモンイベリコベジョータ4年熟成 手切りスライス 50g
・30か月熟成スライス 50g
合計100g

<賞味期限>製造から90日

<保存方法>10℃以下で保存して下さい。

<原材料/原産国>イベリコ豚ベジョータ(スペイン産)

<同梱>可能

<お届け日>
・ご注文日より二営業日内で発送
・4営業日以降で着日時指定可能

<お届け方法>ヤマト運輸

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