仔羊(冷凍 NAラム) フレンチラック8リブ キャップオン(不定貫 Kg当り5,184円(税込) 約800~1000gバーベキューにオススメ! 特別な日にも! ごちそうです!

仔羊(冷凍 NAラム) フレンチラック8リブ キャップオン(不定貫 Kg当り5,184円(税込) 約800~1000gバーベキューにオススメ! 特別な日にも! ごちそうです!
TMCラム フレンチカット
TMCラム フレンチカット(フレンチラムラック)
ラム料理の定番としてよく使用されるフレンチラックは ハゴイタと呼ばれる軟骨が身と背脂の間に入っておりますが、簡単に外せますので、切り分けることも簡単です。 骨の先をきれいに掃除してありますので、ローストした時やソテーした時の見た目にも美しく、食べやすいのが特徴です。また、背脂がついている分、ローストしたときに旨味を閉じ込めます。

 
ブロックのまま約40分間ローストしてください。焼きあがりましたら肉汁が落ち着いて肉に戻っていくように20分ほど休ませてから骨に沿って切り分けてください。





骨に沿って、1本ずつ切り離してソテーしたりフライにしたりする場合は、お好みで脂のカブリを手で外していただくこともできます。


ラム肉は低カロリーで高たんぱく、またコレステロール値も低く、体に大変良い食品です。鉄分、ミネラルをはじめ、チアミン、リボフラビン、ナイアシンなどの各種ビタミンB が豊富に含まれています。ラムは、味にこだわる方だけでなく、健康を気遣う方にも満足していただける理想的な食品として知られています。 TMC社は南オーストラリア州の南東部にあり、この地域はオーストラリアでは有数の良質なラムの生産地です。 HACCP に基づいた衛生的な管理により安全性を高めており、飼育においても、ホルモン成長促進剤や抗生物質は一切使用していません。 またオーストラリアラムは清潔で自然に放牧された環境で育てられているため、味も良く柔らかです。 TMC ラムはアメリカ・ヨーロッパの一流シェフはもちろん、日本国内でも多くのホテル・レストランのメニューに採用されています。

SKU:mr-tp-61-104


【お肉大好き】
オーストラリアからの、柔らかでジューシーそして臭みがないのラムロース肉をご紹介します。
羊ってにおいが・・・・という方、一度食べたらヤミツキ。牛肉よりにおいは少ないのです。

背骨をはずしてあり包丁がスッとはいるので簡単に8リブ(骨が8本)フレンチカットラムからは8枚の骨付き肉が出来ます。
解凍して丸ごとローストして切り分けてもいいですし、切り分けてからソテーしてもおいしくできます。
丁度、骨と骨の間にはナイフが入りますのでうまくやってみてください。

※TMCラムの特徴:
賞味期限は冷蔵状態で現地の処理日から70日と長めです。それは熟成の為の大切な期間です。その賞味期限の1週間前の完全に熟成した時点で冷凍保存に切り替えます。現地で冷凍処理されたものより冷蔵で熟成後、冷凍されるほうが格段の味わいに違いのあると言われています。
またTMCのフレンチラックはバラ先が比較的短くなっています。これはピンホールをより最小限にするためのギリギリの長さです。包装材は、まず黒いドリップシートでドリップを最小限にとどめ、さらにボーンガードと呼ばれる強力なパラフィン状のフィルムで頑丈に包まれています。そしてさらに厚めのフィルムで真空パックされています。すべてピンホール(フィルムの穴あき)による商品の劣化を防ぐための工夫と努力です。
NAOのクッキングアイディアからメニュー提案♪
ラムを紅茶とハーブの香りでハニー&スパイシー


フライパンひとつで簡単調理
詳しくは↑↑↑

ラムラック1本800g~900g、表面の脂身をナイフでそぎ落とします。
フライパンに油をひいて、縦・横・斜めに焼き色をつけ、上向にしてゆっくり中まで火が通るまで焼く。
180℃ぐらいのオーブンがあれば約15分で焼きあがり。(ミディアムぐらいの仕上がり)
後は骨に沿ってナイフを入れるだけ。

もうひとつは最初から骨に沿ってナイフをいれそれに塩・コショウしてソテー。
フライパンに残ったジューに赤ワインとフォンドヴォーに入れれば最高な味に!

※ブランド(パッケージ)は入荷の状況によって変更になる場合があります。
名  称フレンチラムラック(仔羊骨付きロース肉背骨除去済みバラ先カット済み)
内容量1パック 約800g 不定貫商品 Kgあたり5,184円で再計算
原産国名オーストラリア産
原材料名ラム肉(仔羊)
賞味期限商品に別途記載 (冷凍保存約6ヶ月)
解凍後は冷蔵で7日くらいのうちにお召しあがりください。
保存方法冷凍保存
お召し上がり方解凍後調理してお召し上がりください。
輸入者トップトレーディング株式会社
大阪市浪速区幸町2丁目2-20
発送方法 冷凍発送
同梱【冷凍品】の同梱ができます。
※こちらの商品は、1Kg:5,184円になります。

配送区分:A
仔羊(冷凍 NAラム) フレンチラック8リブ キャップオン(不定貫 Kg当り5,184円(税込) 約800~1000gバーベキューにオススメ! 特別な日にも! ごちそうです! 価格 3,456円 、2017-09-15 。
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