送料無料 大人気!プロも絶賛する甘くて柔らかい淡路の無農薬玉ねぎ-5kg

送料無料 大人気!プロも絶賛する甘くて柔らかい淡路の無農薬玉ねぎ-5kg










甘くて、柔らかくて料理がワンランクアップする玉ねぎ!

SKU:ha-r5

淡路島で玉ねぎ栽培歴30年以上を誇る
淡路エコファームの森本さんが作るこだわりの玉ねぎ。
甘くて柔らかくて適度な辛味がアクセント。
生はもちろん、軽く炒めるだけで日が通りさらに甘みが
グンと増します。
こんな玉ねぎを食べたら、もう他の玉ねぎは食べられな
くなります。
この美味しさ、本物です。

プロの調理人たちから「玉ねぎは淡路!」と言われるほ
ど定評がありますが
最近では一般家庭でも淡路の玉ねぎを使う人がどんど
ん増えています。
一体、他産地と何が違うのでしょう。


POINT 01
玉ねぎ栽培に適した気候風土と土壌

淡路島の玉ねぎの芽吹き時は「秋」です。

9月に苗床に種をまいて、11~12 月に田んぼに植え替えられます。
そこから厳しい冬をジッと耐えて5月中旬頃に柔らかな新玉ねぎを6月中旬頃に乾燥用玉ねぎを収穫します。
寒暖を繰り返すなか、徐々にふくらみ、充分に栄養をためていきます。
緑の葉が自然に倒れ、葉の付け根がしまると、いよいよ収穫。

さらに!収穫された淡路島たまねぎは、ここでもうひと手間かけて淡路島たまねぎ特有の美味しさを作り出す「玉ねぎ小屋」と呼ばれる小屋に吊り下げられ、自然の風を利用してゆっくりと乾燥させていきます。

自然乾燥することで甘味をより一層増していくとともに、色艶も際立ってきます。
そして、より長く消費者の皆様にお届けするために、7月中旬~8月にかけて冷蔵貯蔵を行い12月下旬ころまで出荷します。


POINT 02
甘み:柔らか食感:辛味

JA全農兵庫の調査によると、淡路と多産地の玉ねぎには次のような違いが出たとのこと。

(1)「柔らかい」
特殊な機材を用いて応力(わずかな面積にかかる単位面積あたりの力)を測定したところ、
最大で約2倍の差を確認。つまり「やわらかさ」が圧倒的に高いことが判明しました。

(2)「甘み」
あまみとなるソテー時の「全糖含量」を測定した結果、約9~10%。
他のたまねぎと比べて、最大で約4%の甘みが強いことを確認したとのことです。
淡路の玉ねぎの方が甘い!ということですね。

(3)「辛味」
辛みを示す「ピルビン酸含量」を測定した結果、最大で他産地の6割程度と確認。
つまり「からい」が圧倒的に低いことが判明しました。

淡路島たまねぎの美味しさの特徴は
「柔くて」「あまい」「辛味が少ない」

美味しさの理由は、ここにあったのですね。
プロの調理人さんが昔から「玉ねぎは淡路」と言われますが、科学的なデーターでもこれだけの結果が出ています。


 POINT 03 30年以上無農薬・無化学肥料栽培

淡路エコファーム代表の森本容充さんは30年以上も前から
無農薬・無化学肥料で玉ねぎを栽培しています。

きっかけは関西の生協から無農薬で玉ねぎを作ってくれないだろうか!
との連絡が入ったことから。

無農薬は慣行栽培で使える除草剤や殺菌剤などが使えないので、相当に気を使いますし、手も掛ります。
また、貯蔵してある玉ねぎの保存性も無農薬のものはどうしても悪くなりやすいのです。
暑い太陽の下で汗だくになりながら草むしりをする作業は本当に重労働です。
また、病害虫が発生したときなどは
「ここで弱い農薬を使うと、いっぺんに効くンだけどな!
」と思うことは数知れず。しかし、しかし・・・・・。

「でも、それをやったら今までの何十年の苦労が水の泡!と、
心を鬼にして薬を使わないんだ」と話されます。
そんな思いをして栽培した無農薬玉ねぎですから美味しくないはずがありません。
お客様に安心・安全、そしてとびっきり美味しい玉ねぎを届けるために、
今日も額に汗して玉ねぎ作りに取り組んでいます。

■お客様からこんな感想が続々と届いています。


■玉ねぎの王様です!


淡路の新玉ねぎは、妹が関西なので今回が三度目です。今までのものは低農薬で
したが、今回は無農薬玉ねぎとのことで楽しみにしていました!
味が濃い!! 旬ならではの醍醐味ですね。空気でさらすだけでどんどん甘くなり不
思議ですね~シラスと海苔、醤油で和えて食べたり、自家製食べるラー油(我ながら
なかなか旨いっ!と感激して食べています(笑))で和えたり、丸ごとスープにしたり
煮たり、炒めたり、ピクルスに漬物等々・・で楽しんでいますよ~。また、乾燥玉ねぎ
も頼んでみたく思っていまーす。
東京のK様


■淡路の玉ねぎで料理が別物に変わりました!

早速、オニオンスライスと、ベンガル地方のホウレン草カレーの双方で楽しませて
いただきました。
当方、料理のアイデアがわかない時は、とりあえず玉葱の皮をむくほどの玉ねぎ 
好きです。この玉ねぎは、甘くて美味しいですね。
オニオンスライスの時はそれほど実感できませんでしたが、カレーの際に時間をか
けて炒めた玉ねぎは、その甘さにびっくりしました。     大坂のI様

■料理の腕前が上がったんじゃない?がウレシイです。(笑)

今回初めて淡路の新玉ねぎを使って炒めものを作ったところ、家族から
「すんごく美味しいね、料理の腕前が上がったんじゃない?」と言われてしまいま
した。(笑)
作り方は以前と同じなのに甘みと旨みがまったく違うのです。
もう、淡路の無農薬玉ねぎは止められません。
北海道のO様

■プロも絶賛!常連さんは一発で玉ねぎの違いが分かるんだよね。

毎年、シーズンが始まると必ずご注文いただく神奈川県の飲食店様。
淡路の無農薬玉ねぎはお客様にとても好評でネ、嬉しいですよ。
ある年、玉ねぎが予想以上に早く終わってしまってね、仕方ないから他の玉ねぎを
使ったらお客さんから
「あれ、玉ねぎ変えたの?」と言われちゃってね。
常連さんには森本さんのこの玉ねぎの美味しさをしっかりと覚えられて
しまいましたよ。今年もまた宜しくね
       横浜の飲食店オーナーT様


■食物アレルギー一家には恵みの無農薬玉ねぎです。

一回のご注文に10kg箱を3箱もご注文いただくので、てっきり飲食店様と思っていましたが
一般のお客様でした。(驚き) 
訳をお聞きしたところ、ご家族一家で食物アレルギーとのことです。
例えお仲間が作られた玉ねぎでもカラダに合わなかったとのことですが、
淡路エコファームの玉ねぎはまったく問題ないとのこと。
30年以上もの無農薬栽培はダテじゃないですね。
千葉のM様


■玉ねぎを美味しく食べるためのワンポイント!

○調理のポイント
玉ねぎには辛味成分の硫化アリルが含まれていますが、この辛味成分が私たちのカラダに
良いと言われています。
でも、玉ねぎを水にさらすとせっかくの良い成分が水に溶け出してしまいます。
ですから、淡路の玉ねぎは水にさらさないで空気にさらしましょう。


淡路の玉ねぎは通常の玉ねぎよりも辛味成分が6割程度ですから空気にさらすだけで辛味が
減少していきます。
スライスやみじん切りしたら、そのまま「
まな板の上で30分ほど空気にさらす
それから調理しましょう。
美味しさがそのまま玉ねぎに残っているので調理すると格別の料理に変わりますよ。

商品詳細

名称

玉ねぎ

産地名

兵庫県淡路島

生産者名

淡路エコファーム

農法  特別栽培(無農薬・無化学肥料-非認定)

内容量

5kg 

保存方法

冷暗所にて常温保存

送料について

次の地域は送料がプラスされます。北海道は400円、東北、九州は300円、沖縄、離島は500円

この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(1件)
このショップのレビューを見る
総合評価条件に満たないため総合評価は表示できません。

購入者さん 

評価3.00

投稿日:2017年05月28日

期待外れ

北海道い転勤になった息子に、淡路の柔らかくて甘い生でも食べれる玉ねぎを、送ったのですが生で食べれるけど後に辛みがでた。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 はじめて


送料無料 大人気!プロも絶賛する甘くて柔らかい淡路の無農薬玉ねぎ-5kg 価格 3,222円 、2017-09-15 。
【送料無料】旨味極撰 紀南みかん「天」(Sサイズ) 5kg×1箱★和歌山県JA紀南のトップブランド高糖度ミカン 光センサー 糖度設定11度 早生みかん 。 【送料無料】旨味極撰 紀南みかん「天」(Sサイズ) 5kg×1箱★和歌山県JA紀南のトップブランド高糖度ミカン 光センサー 糖度設定11度 早生みかん 、カーボロ・ヴェルツァ(ちりめんキャベツ) 約1Kg 不定貫Kgあたり3,564円(税込)毎週金曜日入荷TIBURON-BELVEDERE公式オンラインショップ日用品雑貨 防災備蓄用食品 スーパーバランス 6YEARS (1箱20袋入)最高級◎食の宝石箱【G】プレミアポックス豪華フルーツセット化粧箱【送料無料・クール便】厳選した最高級果物セット《果物 詰め合わせ》《フルーツ 盛り合わせ 》《法事 お供え 》【お中元対応】【お盆対応】【母の日】【父の日】8月中旬から発送予定【北海道富良野産:ピュアホワイト10本】【冷蔵便】北海道産とうもろこし!予約開始⇒8月中旬から下旬発送開始4987035573807 「直送」【代引不可・他メーカー同梱不可】 大塚製薬 SOYJOY 3種のレーズン 30g×48本8月中旬から発送予定【北海道富良野産:ピュアホワイト10本】【冷蔵便】北海道産とうもろこし!予約開始⇒8月中旬から下旬発送開始

【スーパーSALE10%OFF】味来(みらい)10本とうもろこし北海道産/朝もぎとうもろこし 北海道より産地直送!朝獲りで新鮮なトウモロコシ「味来(みらい)」【送料無料】【8月下旬予順発送】【指定日不可】【内祝い 御祝い 御礼 誕生祝 誕生プレゼント ギフト】【スーパーSALE10%OFF】浜茹で花咲蟹1.1kg×4尾・紅鮭2切1パック【カニ 送料無料】根室の花咲港で水揚げされる花咲蟹は大変貴重な蟹です。【かに 送料込み】【内祝い 御祝い 御礼 誕生祝 敬老の日ギフト】、【送料無料】旨味極撰 紀南みかん「天」(Sサイズ) 5kg×1箱★和歌山県JA紀南のトップブランド高糖度ミカン 光センサー 糖度設定11度 早生みかん、【スーパーSALE10%OFF】浜茹で花咲蟹1.1kg×4尾・紅鮭2切1パック【カニ 送料無料】根室の花咲港で水揚げされる花咲蟹は大変貴重な蟹です。【かに 送料込み】【内祝い 御祝い 御礼 誕生祝 敬老の日ギフト】【取寄品】 浜乙女 遠赤焙焼 味のりてりやき プレゼント 贈り物 食品 海苔 ギフトセット【】【_のし】【_メッセ】【送料無料】超厚切りリブロースステーキ300gサイズ×10枚(約3kg)肉厚ステーキ!!牛肉☆オージービーフ★お得さ福袋級!【YDKG-tk】【smtb-tk】最高級◎食の宝石箱【G】プレミアポックス豪華フルーツセット化粧箱【送料無料・クール便】厳選した最高級果物セット《果物 詰め合わせ》《フルーツ 盛り合わせ 》《法事 お供え 》【お中元対応】【お盆対応】【母の日】【父の日】【送料無料】★まとめ買い★ カゴメ ウスターソース 1.8L ×6個【イージャパンモール】パパイヤ、味の素 ほんだしいりこだし スティック 56g まとめ買い(×20)|4901001117093:調味料(c1-tc) 。

【宅配便送料無料】※沖縄・離島・北海道を除く古峯堂 稲庭うどん[CF-50]【食品ギフト】【各種giftに】、4987035573807 「直送」【代引不可・他メーカー同梱不可】 大塚製薬 SOYJOY 3種のレーズン 30g×48本 、格安!!【豚のロース肉】約4.4kg1本/豚/ブタ/ぶた/豚肉/ロース/おいしい/美味しい国内産 幸福米 こうふくまい 無洗米2合炊き 黒千石 300g 28袋セット K10-133【米・雑穀・パン・シリアル】味の素 ほんだしいりこだし スティック 56g まとめ買い(×20)|4901001117093:調味料(c1-tc)和風調味料ギフト AD-50C37.8×44.7×7.7cm・3540(割引サービス不可、取り寄せ品キャンセル返品不可、突然終了欠品あり)ヒシク藤安醸造 こいくち 甘露 1L×10本 箱入り(代引き不可)フジサワ 日本産 減塩 食べる小魚(60g) ×10セット/減塩で仕上げたかたくちいわし!!、、本場 沖縄そば6人前セット(三枚肉・豚骨そばだし・かまぼこ・錦糸卵・島とうがらし付き) |茹で麺 サン食品|ピーターコーン5本+ピュアホワイト5本食べ比べセット。とうもろこし北海道産/とうもろこしを産地直送!朝獲りトウモロコシ【送料無料】【8月下旬予順発送】【指定日不可】【内祝い 御祝い 御礼 誕生祝 誕生プレゼント ギフト】【送料無料】旨味極撰 紀南みかん「天」(Sサイズ) 5kg×1箱★和歌山県JA紀南のトップブランド高糖度ミカン 光センサー 糖度設定11度 早生みかん

【スーパーSALE10%OFF】味来(みらい)10本とうもろこし北海道産/朝もぎとうもろこし 北海道より産地直送!朝獲りで新鮮なトウモロコシ「味来(みらい)」【送料無料】【8月下旬予順発送】【指定日不可】【内祝い 御祝い 御礼 誕生祝 誕生プレゼント ギフト】【税込 バラ売り】長野県産他 ぶなしめじ 250g 30入1箱(ブナシメジ シメジ ブナ しめじ)上越フルーツ池上製麺所 18食つゆ付 代引き・同梱不可【送料無料】旨味極撰 紀南みかん「天」(Sサイズ) 5kg×1箱★和歌山県JA紀南のトップブランド高糖度ミカン 光センサー 糖度設定11度 早生みかん、ゴーゴーカレーレトルトパウチ50食入り!業務用カレーを送料無料でお取り寄せ! 、ドライフルーツ 無添加 ドライ イチジク 有機 いちじく 1kg×1袋 (トルコ産)オーガニック 有機栽培《白 スミルナ》干しいちじく フルーツ 果物 送料無料 業務用 532P14Oct16 、8月中旬から発送予定【北海道富良野産:ピュアホワイト10本】【冷蔵便】北海道産とうもろこし!予約開始⇒8月中旬から下旬発送開始 、日用品雑貨 防災備蓄用食品 スーパーバランス 6YEARS (1箱20袋入)★まとめ買い★ くばら あごだしつゆ 500ml ×12個【イージャパンモール】【送料無料】味噌&雑穀ランキング1位「こだわり味噌・十六の舞ギフトセット」 クール便は後ほど250円加算します。〈br〉〈br〉【】【】【smtb-ms】【RCP】【02P07May17】【02P20May17】新感覚!みかんチップス(熊本県産)25gX6袋(送料込)肉・肉加工品